Puszyste pancakesy amerykańskie
Składniki
- 250 gMąka pszenna (przesiana)
- 300 mlMleko pełne (w temperaturze pokojowej)
- 2 szt.Jajko (w całości)
- 50 gMasło niesolone (roztopione)
- 50 gBiały cukier
- 10 gProszek do pieczenia
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Gęste ciasto, które natychmiast wyrasta na gorącej patelni, tworząc złociste placuszki. Ich lekkie, puszyste wnętrze idealnie chłonie roztopione masło i syrop klonowy.
- 1
W misce połącz mąkę pszenną, biały cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę morskiej soli. Przesieszaj całość rózgą kuchenną, aby równomiernie rozprowadzić składniki spulchniające i napowietrzyć mieszankę.
- 2
Roztrzep całe jajka z pełnotłustym mlekiem na gładką masę. Masło rozpuść na małym ogniu, uważając, by go nie zrumienić, a następnie powoli wlej do mieszanki mleczno-jajecznej, cały czas mieszając.
- 3
Wlej mokre składniki do suchych. Wymieszaj wszystko krótko i zdecydowanie szpatułką – niewielkie grudki w cieście są kluczem do sukcesu! To one sprawią, że pancakesy będą lekkie i unikniesz gumowatej struktury.
- 4
Rozgrzej patelnię z odrobiną masła. Nakładaj porcje ciasta małą chochelką. Gdy na powierzchni pojawią się pękające pęcherzyki powietrza, a brzegi wyraźnie się zetną, obróć placuszek. Smaż do uzyskania pięknego, złotego koloru i wyraźnej puszystości.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pamiętaj, by nie mieszać ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – zbyt intensywne łączenie składników sprawi, że placuszki staną się twarde i zbite.
- Pozwól gotowemu ciastu odpocząć przez około 15 minut przed smażeniem. Skrobia zdąży napęcznieć, co przełoży się na wyjątkowo delikatną teksturę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Placuszki możesz przechowywać w lodówce do 2 dni pod przykryciem ze ściereczki. Najlepiej smakują podgrzane na suchej patelni lub w tosterze.
