Svenske kjøttboller med potet, tyttebær og agurksalat

Ekte svenske köttbullar i lett fløtesaus med kokte poteter, pressagurk og tyttebærsyltetøy – eller ripsgelé om det er det du har.

Fremgangsmåte

1. Høvle agurken tynt og bland med eddik, sukker, persille og 2 ss vann. Sett kaldt. Kok potetene.

2. La griljermelet svelle i melken og bland med kjøttdeigen, egget, revet løk, salt og pepper. Trill små boller og brun dem i omganger i olje og smør.

3. Dryss melet i samme panne, visp inn kraften og la den tykne. Rør inn crème fraiche og soyasaus. Server med poteter, agurk og tyttebær.

Kokkens tips

• Fukt hendene i kaldt vann, så blir bollene jevne og runde.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.