Syrup-svamp-pudding

En herlig saftig og luftig dampet formkake toppet med en dyp, gyllen sirup som trekker helt inn i kjernen. Kaken skal være fjærende lett ved berøring, mens sirupen gjør den uimotståelig mør.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 90 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 596
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 76 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 125 g Usaltet smør ( mykt )
• 125 g Brunt sukker
• 2 piece Egg ( sammenpisket )
• 175 g Hvetemel ( siktet )
• 1 tsp Bakepulver
• 2 tbsp Helmelk
• 4 tbsp Lys sirup

Instruksjoner

1. Klargjøring av formen

   Smør en puddingform rikelig med smør. Hell den gylne sirupen i bunnen slik at den dekker hele flaten jevnt.

2. Rør smør og sukker hvitt

   Pisk smør og brunt sukker sammen til blandingen er lys, kremet og skikkelig luftig.

3. Tilsett egg

   Pisk eggene lett sammen og tilsett dem gradvis i smørkremen. Hvis blandingen begynner å skille seg, kan du røre inn en spiseskje av melet for å binde røren igjen.

4. Bland inn det tørre

   Sikt mel og bakepulver, og vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott. Spe med litt melk til røren har en smidig konsistens som akkurat slipper sleiva.

5. Damping

   Dekk formen med smurt bakepapir og lag en brett i aluminiumsfolien på toppen slik at kaken har plass til å heve. Dampes over kokende vann eller i vannbad i ca. 1,5 time.

Kokketips

• Sjekk vannivået i kjelen hvert 30. minutt for å sikre at den ikke koker tørr underveis.
• Fest folien stramt med hyssing rundt kanten av formen for å hindre at damp trenger inn i selve kaken.

Oppbevaring

Holdbar i opptil 3 dager i kjøleskapet. Varmes opp igjen ved damping eller 30 sekunder i mikrobølgeovn for at sirupen skal smelte inn i kaken på nytt.