Rose- og kardemommekake
Ingredienser
- 166,7 gHvetemel (siktet)
- 120 gHvitt sukker (finkornet)
- 100 gUsaltet smør (romtemperert)
- 2 stkEgg (hele)
- 83,3 gGresk yoghurt naturell (rørt glatt)
- 2 ssRosenvann
- 7,3 gBakepulver
- 0,7 tsMalt kardemomme
- 20 gRistede saltede pistasjnøtter (grovhakket)
- 33,3 mlAppelsinjuice
- 0,7 ssTørkede rosenblader (lett smuldret)
Tilberedning
En saftig og fløyelsmyk kake som bugner av florale toner og krydret kardemomme. Den gylne skorpen dynkes i en nydelig sirup som gjør kaken skinnende og gir en konsistens som formelig smelter på tungen.
- 1
Sikt mel, bakepulver og malt kardemomme i en bakebolle. Bland det godt sammen slik at krydderet blir jevnt fordelt i melet.
- 2
Pisk romtemperert smør og sukker til en luftig og lys smørkrem. Tilsett eggene ett etter ett, og pisk kraftig mellom hvert egg for en god emulsjon.
- 3
Rør forsiktig inn gresk yoghurt og rosevann til blandingen er helt glatt og smidig.
- 4
Vend de tørre ingrediensene inn i de våte med en slikkepott. Bland kun til alt melet er akkurat innarbeidet; ikke rør for mye, da beholder kaken sin lette og luftige konsistens.
- 5
Hell røren i en godt smurt form. Stek på 180°C. Kaken er ferdig når en kakenål kommer ut ren og kantene slipper formen litt.
- 6
Kok opp appelsinjuice med litt sukker til en tynn sirup. Hell den varme sirupen over den lune kaken. Dryss over hakkede, ristede pistasjnøtter og tørkede roseblader til slutt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke åpne stekeovnsdøren de første 30 minuttene av stekingen, ellers risikerer du at kaken faller sammen.
- Sirupen må helles over mens kaken ennå er varm, slik at den trekker helt inn til kjernen og gjør den ekstra saftig.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i romtemperatur under en kakeklokke i opptil 3 dager. Takket være sirupen holder den seg utrolig saftig lenge.
