Rose- og kardemommekake

En saftig og fløyelsmyk kake som bugner av florale toner og krydret kardemomme. Den gylne skorpen dynkes i en nydelig sirup som gjør kaken skinnende og gir en konsistens som formelig smelter på tungen.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 550
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 65 g
• Fett: 28 g

Ingredienser

• 166.7 g Hvetemel ( siktet )
• 120 g Hvitt sukker ( finkornet )
• 100 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 2 piece Egg ( hele )
• 83.3 g Gresk yoghurt naturell ( rørt glatt )
• 2 tbsp Rosenvann
• 7.3 g Bakepulver
• 0.7 tsp Malt kardemomme
• 20 g Ristede saltede pistasjnøtter ( grovhakket )
• 33.3 ml Appelsinjuice
• 0.7 tbsp Tørkede rosenblader ( lett smuldret )

Instruksjoner

1. Klargjøring av det tørre

   Sikt mel, bakepulver og malt kardemomme i en bakebolle. Bland det godt sammen slik at krydderet blir jevnt fordelt i melet.

2. Rør smør og sukker hvitt

   Pisk romtemperert smør og sukker til en luftig og lys smørkrem. Tilsett eggene ett etter ett, og pisk kraftig mellom hvert egg for en god emulsjon.

3. Det våte tilsettes

   Rør forsiktig inn gresk yoghurt og rosevann til blandingen er helt glatt og smidig.

4. Bland sammen røren

   Vend de tørre ingrediensene inn i de våte med en slikkepott. Bland kun til alt melet er akkurat innarbeidet; ikke rør for mye, da beholder kaken sin lette og luftige konsistens.

5. Steking

   Hell røren i en godt smurt form. Stek på 180°C. Kaken er ferdig når en kakenål kommer ut ren og kantene slipper formen litt.

6. Dynking og garnityr

   Kok opp appelsinjuice med litt sukker til en tynn sirup. Hell den varme sirupen over den lune kaken. Dryss over hakkede, ristede pistasjnøtter og tørkede roseblader til slutt.

Kokketips

• Ikke åpne stekeovnsdøren de første 30 minuttene av stekingen, ellers risikerer du at kaken faller sammen.
• Sirupen må helles over mens kaken ennå er varm, slik at den trekker helt inn til kjernen og gjør den ekstra saftig.

Oppbevaring

Oppbevares i romtemperatur under en kakeklokke i opptil 3 dager. Takket være sirupen holder den seg utrolig saftig lenge.