Pudding chômeur

En fløyelsmyk og luftig kake badet i en fyldig lønnesirup. Toppen blir herlig gyllen og sprø, mens bunnen trekker til seg all den gode sirupen og blir helt uimotståelig mør.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 600
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 110 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 166.7 g Hvetemel ( siktet )
• 100 g Hvitt sukker
• 60 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 0.7 piece Egg
• 120 ml Helmelk
• 0.7 tsp Bakepulver
• 166.7 ml Lønnesirup
• 100 g Brunt sukker
• 80 ml Mineralvann

Instruksjoner

1. Klargjøring av sirupen

   Bland sammen lønnesirup, brunt sukker, vann og 30 g smør i en kjele. Kok opp og la det småkoke til blandingen er helt glatt og har en vakker glans.

2. Kakerøre

   Pisk 60 g romtemperert smør sammen med hvitt sukker til du har en luftig smørkrem. Tilsett egget og pisk videre til massen er lys og kremet.

3. Det tørre blandes inn

   Vend inn hvetemel og bakepulver vekselsvis med helmelk. Røren skal bli glatt og tykk nok til at den holder formen.

4. Montering

   Fordel røren jevnt i en smurt ildfast form. Hell den varme sirupen forsiktig over baksiden av en skje og ned i formen. Ikke rør i formen etterpå!

5. Steking

   Stek kaken på 180 °C. Kaken vil heve og flyte opp til overflaten. Ta den ut når toppen er perfekt gyllenbrun og sirupen bobler fristende langs kantene.

Kokketips

• Ikke rør sirupen inn i kakerøren før steking; lagene skiller seg naturlig i ovnen og skaper den rette teksturen.
• Sirupen bør være tykk nok til at den dekker baksiden av en skje før du heller den over kaken.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm den gjerne litt opp før servering slik at sirupen blir flytende og god igjen.