Små laksebiter med røkelaks og dill
Ingredienser
- 12 stkBlinis (kalde)
- 150 gFerskost (romtemperert)
- 50 mlFløte (flytende)
- 1 stkDill (finhakket)
- 0,5 stkSitron (presset til saft)
- 1 klypeMalt svart pepper
- 150 gRøkt laks (skåret i skiver)
Tilberedning
Myke blinis toppet med en fyldig og aromatisk krem. Den fløyelsmyke laksen smelter på tungen, perfekt balansert med et friskt streif av sitron.
- 1
Pisk sammen ferskost og fløte i en bolle. Rør til blandingen er helt glatt og har en fast, fyldig konsistens som legger seg fint på baksiden av en skje.
- 2
Finhakk dillen og vend den forsiktig inn i kremen sammen med en klype pepper. Den friske duften av urter skal være det bærende elementet i blandingen.
- 3
Skjær røkelaksen i bånd på ca. to centimeter. Fisken skal være mør, smidig og ha en flott, naturlig glans.
- 4
Legg en raus skje med krem på hver blini. Dandér laksen som en liten topp øverst, og avslutt med noen dråper sitronsaft for å balansere den fete laksen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i kremen etter at dillen er tilsatt; da risikerer du at fargen blir grå og uappetittlig.
- Hvis bliniene virker litt tørre, kan du gi dem 30 sekunder under grillelementet i ovnen før du lar dem avkjøles helt.
Hvor lenge holder retten seg?
Serveres umiddelbart etter anretning for å sikre at bliniene holder seg faste og delikate.
