Crostini med røykelaks
Ingredienser
- 240 gLandbrød (i skiver)
- 30 gUsaltet smør (til steking)
- 150 gFerskost (naturell)
- 0,5 stkSitron (presset saft)
- 2 ssDill (finhakket)
- 1 ssFrisk gressløk (finhakket)
- 200 gSølvlaks (i tynne skiver)
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 klypeFleur de sel
- 200 gRøkt laks (i tynne bånd)
Tilberedning
En skive landbrød smørstekt til perfeksjon, toppet med en silkemyk dillkrem og flortynne bånd av røykelaks. Kontrasten mellom det lune, sprø brødet og den smeltende laksen med et friskt syrlig hint av sitron er helt uimotståelig.
- 1
Skjær landbrødet i ca. 1 cm tykke skiver. Brun skivene i en panne med rikelig med smør til de er gyllene og sprø på begge sider. Brødet skal «synge» når du skraper lett på den sprø overflaten.
- 2
Finhakk dill og gressløk. Rør opp kremosten med litt sitronsaft i en bolle, og vend inn urtene og en klype pepper. Kremen skal være helt glatt og smidig nok til å dekke baksiden av en skje.
- 3
Smør et generøst lag med krem på det fremdeles lune brødet. Dandere røykelaksen i lette, luftige folder på toppen. Avslutt med et lite dryss flaksalt og en kvist frisk dill for en vakker presentasjon.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke stek brødet for lang tid i forveien; det bør være lunt ved servering for å bevare den herlige temperaturkontrasten mot den kalde laksen.
- Hvis kremen virker for fast, kan du røre inn en teskje kremfløte for å få den rette, smøremyke konsistensen.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart etter montering. Urtekremen kan derimot lages opptil 24 timer i forveien og oppbevares kaldt.
