Kalkunkjøttboller i tomatsaus med squash

Italienske polpette av mager kalkun med parmesan og persille, som småkoker i tomatsaus med basilikum og squash. Med litt fullkornspasta.

Fremgangsmåte

1. Bland kalkunkjøttdeigen med eggehviten, brødsmuler, parmesan, persille, halvparten av hvitløken og saltet. Form rundt 20 boller.

2. Fres løken og resten av hvitløken i oljen i 4 minutter, hell i de hakkede tomatene og kok opp.

3. Legg kjøttbollene og squashterningene i sausen, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter.

4. Kok pastaen, hell av og server med kjøttbollene, sausen og basilikum.

Kokkens tips

• Med våte hender fester ikke farsen seg når du former bollene.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.