Fiskeboller i hvit saus

Hjemmelagde, myke fiskeboller av hyse i hvit saus med muskat, servert med gulrøtter og poteter – trygg hverdagsmat for hele familien.

Fremgangsmåte

1. Kjør hysa med salt, potetmel, egg og muskat, og spe med 250 ml kald melk litt om gangen til farsen er glatt.

2. Form boller med en våt skje og trekk dem i 8 minutter i vann som så vidt småkoker. Kok poteter og gulrøtter.

3. Lag en jevning av smør og mel, visp inn 400 ml melk, la sausen tykne, smak til med hvit pepper og varm bollene i sausen. Dryss over persille.

Kokkens tips

• Hold farsen kald mens du kjører den, så blir bollene luftigere.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.