Zucchini Fritters

Gyllenbrune lapper med sprø skorpe og en saftig, smaksrik kjerne. Når du deler dem med gaffelen, stiger dampen opp med den herlige duften av friske urter.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 293
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 16 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 500 g Squash ( grovrevet )
• 1 tsp Grått havsalt
• 60 g Hvetemel
• 2 piece Egg ( lettpisket )
• 2 piece Vårløk ( fint snittet )
• 1 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tbsp Bladpersille ( hakket )
• 1 tbsp Frisk gressløk ( klippet )
• 1 pinch Malt svart pepper
• 3 tbsp Solsikkeolje
• 100 g Fetaost ( smuldret )

Instruksjoner

1. La squashen renne av seg

   Grovriv squashen. Bland den med havsalt i et dørslag og la det stå og renne av seg. Det er helt avgjørende at væsken trekkes ut for at lappene skal bli sprø og ikke dvaske.

2. Klem ut restvæsken

   Ta den revne squashen mellom hendene eller legg den i et rent kjøkkenhåndkle. Klem så hardt du kan til squashen føles helt tørr.

3. Lag røren

   Pisk eggene i en bolle. Tilsett mel, finhakket hvitløk, vårløk, urter og smuldret fetaost. Vend til slutt inn squashen. Røren skal være så tykk at den dekker baksiden av en skje uten å renne av.

4. Stek lappene

   Varm opp olje i en panne. Legg i små klatter med røre. Når kantene er godt brunet og lappen løsner lett, snur du den for å steke den andre siden til den er perfekt gyllen.

Kokketips

• Ikke hopp over steget hvor squashen skal renne av seg; det er selve hemmeligheten bak den sprø overflaten.
• Hvis røren fortsatt slipper litt væske, kan du røre inn en ekstra klype mel.
• Ikke fyll pannen med for mange lapper av gangen. Da synker temperaturen på oljen, og lappene vil trekke til seg fett i stedet for å bli stekt.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 48 timer. Varm dem opp igjen i et par minutter i en tørr panne for å gjenopprette sprøheten.