Havrekjeks med sjokolade og kanel

Sprø i kanten og deilig seige i midten. Duften av karamellisert brunt sukker og varm kanel brer seg i hele huset så snart stekeovnen åpnes.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 12 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 793
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 101 g
• Fett: 37 g

Ingredienser

• 115 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 100 g Brunt sukker ( fastpakket )
• 50 g Hvitt sukker
• 1 piece Egg ( romtemperert )
• 1 tsp Vaniljeekstrakt
• 150 g Hvetemel
• 1 tsp Natron
• 1 tsp Malt kanel
• 1 pinch Fleur de sel
• 150 g Havregryn
• 100 g Mørk sjokolade ( grovhakket i biter )

Instruksjoner

1. Rør smør og sukker hvitt

   Pisk det romtempererte smøret sammen med hvitt og brunt sukker. Blandingen skal bli lys, glatt og herlig luftig.

2. Tilsett det våte

   Rør inn egget og vaniljeekstrakten. Pisk kraftig til egget er helt absorbert og du har en jevn og smidig base.

3. Bland inn de tørre ingrediensene

   Sikt inn mel, natron, kanel og havsalt. Bruk en slikkepott og vend det forsiktig sammen til alt er akkurat kombinert – ikke rør for mye, da kan deigen bli for elastisk.

4. Gi kjeksene tekstur

   Fold inn havregryn og grovhakket mørk sjokolade. Deigen skal være fast, fyldig og litt klissete.

5. Steking

   Form deigen til kuler på størrelse med en golfball og legg dem med god avstand på et stekebrett. Stek på 180 °C. Ta dem ut når kantene er gylne, selv om midten fremdeles føles myk.

Kokketips

• Ikke stek kjeksene for lenge: De skal se litt understekte ut i midten når du tar dem ut; de setter seg og blir perfekte når de avkjøles på rist.
• Bruk ekte meierismør av god kvalitet; det er dette som gir den dype, nøtteaktige smaken under stekingen.

Oppbevaring

Oppbevar kjeksene i en tett kakeboks av metall i opptil 5 dager for å bevare den herlige kontrasten mellom de sprø kantene og den myke kjernen.