Harira med kylling

Den marokkanske ramadansuppen som et helt måltid: linser, kikerter, tomat og kylling, smakt til med gurkemeie, ingefær og friske urter. Med en skive grovbrød.

Fremgangsmåte

1. Fres løk, gulrot og selleri i terninger i oljen i 5 minutter. Rør inn gurkemeie, spisskummen, ingefær og kanel.

2. Tilsett tomater, skylte linser, buljong og 600 ml vann. La det småkoke under lokk i 25 minutter.

3. Ha i kyllingen i små terninger og de avrente kikertene, og kok videre i 10 minutter.

4. Ta kjelen av varmen og rør inn koriander, persille og sitronsaft. Server med grovbrød.

Kokkens tips

• Suppen tykner når den kjølner: spe med litt vann ved oppvarming.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.