Kjøttkaker i brun saus med ertestuing

Kjøttkaker av kjøttdeig med muskat og ingefær, trukket i hjemmelaget brun saus, med poteter, ertestuing og gulrøtter – selve middagsklassikeren.

Fremgangsmåte

1. Bland kjøttdeigen med salt, potetmel, muskat, ingefær, pepper og revet løk, og arbeid inn melken litt etter litt. Form 12 kaker og brun dem i oljen.

2. Brun smør og mel til det er nøttebrunt, visp inn buljongen og la kjøttkakene trekke i sausen i 15 minutter.

3. Kok poteter og gulrøtter. Kok ertene i 5 minutter og mos dem grovt med litt kokevann.

Kokkens tips

• Ta deg tid til å brune melet godt – det gir sausen farge og smak.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.