Eple-crumble

Saftige, syrlige epler gjemt under et gyllent og knasende sprøtt smuldrelokk. Duften av varmt smør og kanel fyller kjøkkenet mens fruktsaften bobler fristende langs kanten av formen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 510
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 76 g
• Lipides: 19 g

Ingredienser

• 4 stk Gala-eple ( skrelt og delt i grove terninger )
• 0.3 stk Sitron ( presset til saft )
• 100 g Hvetemel
• 66.7 g Havregryn
• 100 g Brunt sukker
• 83.3 g Usaltet smør ( kaldt, i terninger )
• 0.7 ss Malt kanel
• 0.7 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av frukten

   Skrell eplene og fjern kjernehusene. Del dem i rause terninger på ca. to centimeter. Ha dem rett i paiformen og vend dem sammen med sitronsaft og litt kanel for å hindre at de blir brune.

2. Smuldredeig

   Bland terninger av kaldt smør med mel, brunt sukker, havregryn og resten av kanelen i en bolle. Bruk fingertuppene til å smuldre alt sammen til du har en grov og ujevn blanding med god tekstur.

3. Montering og steking

   Fordel smuldredeigen jevnt over eplene uten å trykke den ned; luftrommene sørger for ekstra sprøhet. Stek på 180 °C. Den er ferdig når lokket er dyp gyllent og eplene er helt møre.

Kokkens tips

• Ikke jobb for mye med deigen; du vil ha tydelige smuler, ikke en glatt masse.
• Hvis toppen begynner å bli mørk for raskt, kan du dekke formen løst med et ark bakepapir.
• Kontrasten mellom den kalde frukten og den intense varmen i ovnen er nøkkelen til et perfekt resultat.

Oppbevaring

Holdbar i 2 dager i romtemperatur dersom den dekkes til med et rent kjøkkenklede. Varm den i ovnen i 5 minutter før servering for å gjenopprette sprøheten.