Eplestrudel

Tilberedning

Papirtynn deig som knaser i hvert bitt og avslører et lunt, syrlig eplefyll. Duften av kanel og brunet smør fyller kjøkkenet i det øyeblikket den tas ut av ovnen.

1. 1

   Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i syltynne skiver. Drypp over litt sitronsaft for å unngå at de blir brune. Skivene bør være så tynne at de nesten er gjennomsiktige.

2. 2

   Bland eplene med brunt sukker, kanel, rosiner og hakkede hasselnøtter i en stor bolle. La det hvile litt slik at alle smakene får trekt godt inn i frukten.

3. 3

   Smelt 30 g smør i en panne. Vend inn griljermelet og rør til det er gyllenbrunt og dufter av stekt brød. Dette vil absorbere den herlige fruktsaften under steking.

4. 4

   Legg et ark fyllodeig på et rent kjøkkenhåndkle. Pensle med smeltet smør. Legg på ytterligere 4 lag med deig, og pensle hvert lag grundig. Deigen skal være smidig og lett å rulle.

5. 5

   Fordel griljermelet over en tredjedel av deigen, og legg eplefyllet over. Rull stramt sammen ved å løfte i håndkleet. Brett kantene godt inn slik at fyllet holdes på plass.

6. 6

   Legg strudelen på et stekebrett med skjøten ned. Pensle med rikelig med smør. Stek på 180 °C i ca. 40 minutter til skorpen er dyp gyllen og skikkelig sprø.