Pavement Cake
Ingredienser
- 225 gHvetemel (siktet)
- 112,5 gUsaltet smør (kaldt, i små terninger)
- 75 gBrunt sukker
- 100 gRosin
- 1 stkEgg (sammenvispet)
- 25 mlHelmelk
- 0,5 tsBakepulver
- 0,5 tsMalt kanel
- 0,5 tsAllehånde
- 0,5 klypeGrått havsalt
Tilberedning
En rustikk og smaksrik kake som er fast i konsistensen, men herlig mør inni. Krydderduften fyller kjøkkenet mens søte rosiner gir små smaksbomber i den rike smørdeigen.
- 1
Bland mel og kaldt smør i terninger i en stor bolle. Smuldre det sammen med fingertuppene til blandingen minner om grov sand og det ikke er noen synlige smørklumper igjen.
- 2
Rør inn brunt sukker, bakepulver, malt kanel, krydderblanding og en klype havsalt. Vend til slutt inn rosinene og sørg for at frukten fordeles jevnt i blandingen.
- 3
Pisk sammen eggene med helmelk og hell væsken over de tørre ingrediensene. Rør med en sleiv til du får en veldig tykk og klissete deig som holder formen.
- 4
Fordel deigen i en rektangulær form i et lag på ca. 3 cm tykkelse. Stek på 180°C. Kaken er ferdig når skorpen er gyllenbrun og en kakenål eller kniv kommer ut ren.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i deigen etter at væsken er tilsatt, da kan kaken bli hard som stein.
- Smuldreprosessen bør gjøres raskt for å unngå at varmen fra hendene dine smelter smøret.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i opptil 5 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur.
