Britisk kjøttgryte med rotgrønnsaker (beef stew)

En ekte britisk gryte: magert gryterett-kjøtt av storfe langtidskokt med gulrøtter, pastinakk, kålrot, poteter og en neve perlebygg til alt er mørt.

Fremgangsmåte

1. Vend kjøttbitene i mel og brun dem i omganger i oljen i en stor gryte. Sett til side.

2. Fres hakket løk og selleri i 5 minutter og rør inn tomatpuré og worcestershiresaus.

3. Ha tilbake kjøttet, tilsett buljong, timian, laurbærblad og bygg og la det småkoke under lokk i 1 time.

4. Ha i biter av gulrot, pastinakk, kålrot og potet og kok 50–60 minutter til. Smak til og dryss over persille.

Kokkens tips

• Som de fleste gryter blir den enda bedre dagen etter.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.