Baconsurrede dadler med geitost
Ingredienser
- 12 stkDaddel (uten stein)
- 100 gGeitostkubbe (i staver)
- 200 gRimmet flesk (i tynne skiver)
- 1 klypeMalt svart pepper (til krydring)
- 12 stkTrespyd (til å feste med)
Tilberedning
Det sprø baconfettet smelter sammen med den søte, møre dadelen og frigjør akkurat passe mengde salt. I midten venter en kjerne av varm geitost som gir en fløyelsmyk og kremet avslutning.
- 1
Snitt dadlene på langs for å fjerne steinen. Pass på så du ikke deler dem helt i to – de skal fungere som en liten lomme til fyllet.
- 2
Skjær geitosten i små staver. Legg en bit i hver dadel og press dem forsiktig sammen for å lukke åpningen.
- 3
Del baconskivene i to. Surr hver dadel stramt med en halv baconskive, og fest det hele med en tannpirker av tre.
- 4
Stek på 200°C på et stekebrett. Snu dem halvveis i steketiden. Baconet skal bli gyllent, fettet skal smelte ut og teksturen skal bli herlig sprø.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke tilsett ekstra salt; både baconet og osten gir mer enn nok saltsmak i seg selv.
- Hvis baconet får farge for fort, kan du senke temperaturen til 180°C for å gi osten tid til å bli skikkelig varm og myk.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 2 dager i kjøleskapet. Varmes opp i 5 minutter i varm ovn for å gjenopprette den sprø teksturen.
