Zelfgemaakte kipnuggets

Een goudbruin korstje dat heerlijk knispert bij elke hap, waarna de malse en sappige kip tevoorschijn komt. De heerlijke geur van sissende olie en paprika vult de keuken zodra ze vers uit de pan komen.

• Voorbereiding: 20 min
• Bereiding: 10 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 622
• Eiwitten: 36 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vetten: 30 g

Ingrediënten

• 500 g Kipfilet ( in blokjes gesneden )
• 100 g Tarwebloem
• 2 stuk Ei ( losgeklopt )
• 150 g Paneermeel
• 1 el Mild paprikapoeder
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 snufje Gemalen zwarte peper
• 750 ml Zonnebloemolie ( om in te bakken )
• 1 tl Knoflookpoeder
• 1 tl Uienpoeder

Instructies

1. De kip voorbereiden

   Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 3 centimeter. Zorg dat de stukjes even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen tot in de kern.

2. Het paneerstation klaarzetten

   Zet drie diepe borden of kommetjes klaar: de eerste met bloem gemengd met het milde paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, grijs zeezout en versgemalen zwarte peper. De tweede met de losgeklopte eieren. De derde met het paneermeel.

3. Klassiek paneren

   Haal elk stukje kip eerst door de bloem (schud het overtollige eraf), dan door het ei, en tenslotte door het paneermeel. Druk het paneermeel stevig aan zodat de korst goed blijft zitten tijdens het bakken.

4. Bakken tot goudbruin

   Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de nuggets tot de korst stevig is en overal een prachtige goudbruine kleur heeft. Het vlees moet vanbinnen heerlijk mals blijven.

Tips van de chef

• Leg de pan niet te vol; hierdoor zakt de temperatuur van de olie en zuigt de korst zich vol met vet in plaats van krokant te worden.
• Voor een extra dikke, superkrokante korst kun je dubbel paneren: haal de kip achtereenvolgens door de bloem, het ei, nogmaals door de bloem en het ei, en eindig met het paneermeel.

Bewaren

Maximaal 48 uur houdbaar in de koelkast. Warm ze 5 tot 8 minuten op in een voorverwarmde oven op 180°C om dat heerlijke krokante laagje terug te krijgen.