Alitas de Pollo al Horno

Goudbruine, krokante huid met een diepe, rokerige tint. Het malse vlees valt bijna van het bot en is doordrenkt met de aroma's van geroosterde knoflook en kruidig paprikapoeder.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 40 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 691
• Eiwitten: 49 g
• Koolhydraten: 4 g
• Vetten: 53 g

Ingrediënten

• 1000 g Kippenvleugeltje ( schoongemaakt )
• 4 piece Knoflook ( fijngesneden )
• 4 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 tbsp Gerookt paprikapoeder
• 1 tsp Oregano
• 1 piece Citroen ( uitgeperst )
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De marinade bereiden

   Meng in een grote kom de olijfolie met het gerookte paprikapoeder, de oregano, peper en zout. Hak de knoflook fijn en voeg deze samen met het verse citroensap toe aan het mengsel.

2. De kip marineren

   Voeg de kipvleugeltjes toe aan de kom. Meng alles stevig met de handen door elkaar, zodat elk stukje kip volledig bedekt is met de dieprode marinade.

3. Bakken

   Verwarm de oven voor op 210°C. Verdeel de vleugeltjes over een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat ze elkaar niet raken voor een optimale luchtcirculatie. Bak ze tot de huid strak en krokant is.

4. Afbakken onder de grill

   Zet de oven de laatste twee minuten op de grillstand indien nodig. Het vet van de kip moet bruisen en het paprikapoeder krijgt dan een prachtige, diepe amberkleur.

Chef-tips

• Leg de vleugeltjes nooit over elkaar heen op de plaat: als er stoom ontstaat, wordt de huid slap in plaats van goudbruin.
• Voor een extra intense smaak en maximale crunch laat je ze voor het bakken 2 uur marineren in de koelkast.

Bewaren

In de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Warm ze op in een zeer hete oven gedurende 5 minuten om die heerlijke krokante bite terug te krijgen.