Romige yoghurtsaus met knoflook en bieslook

Een heerlijk romige saus die perfect aan je lepel blijft hangen. De pittige verse knoflook en het verfijnde aroma van bieslook zorgen voor een smaakexplosie, terwijl een vleugje citroen de rijkheid van de yoghurt doorbreekt voor een zijdezachte, frisse afdronk.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 0 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 153
• Eiwitten: 3 g
• Koolhydraten: 4 g
• Vetten: 14 g

Ingrediënten

• 300 g Griekse yoghurt natuur ( gekoeld )
• 1 piece Knoflook ( geperst en fijngehakt, zonder kiem )
• 10 g Verse bieslook ( fijngesneden )
• 1 piece Citroen ( uitgeperst )
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De smaakmakers voorbereiden

   Snijd de bieslook fijn. Pers de knoflook (verwijder eerst de kiem) tot een gladde pasta, zodat de smaak zich perfect mengt zonder dat je grove stukjes tegenkomt.

2. De basis mengen

   Klop in een kom de Griekse yoghurt samen met de olijfolie en het citroensap tot het mengsel mooi glad en glanzend is.

3. De laatste hand

   Voeg de knoflook, bieslook, peper en zout toe. Meng alles goed door met een lepel. De saus moet dik zijn, maar nog wel vloeiend wanneer je erdoorheen roert.

Chef-tips

• Laat de saus 30 minuten rusten in de koelkast voor het serveren, zodat de smaken van de knoflook en kruiden goed kunnen intrekken.
• Mocht de saus iets te dik zijn, dan kun je deze eenvoudig verdunnen met een klein scheutje koud water.

Bewaren

In een afgesloten bakje tot 48 uur houdbaar in de koelkast. Roer de saus voor gebruik nog even kort door.