Ranch dressing met verse kruiden
Ingrediënten
- 200 gGriekse yoghurt natuur (gekoeld)
- 100 mlGefermenteerde melk (voor de romigheid)
- 2 elJapanse mayonaise (voor de binding)
- 0,5 stukVerse bieslook (fijngesneden)
- 0,5 stukDille (fijngehakt)
- 0,5 stukBladpeterselie (alleen de blaadjes, fijngehakt)
- 1 stukKnoflook (geplet tot een pasta)
- 0,3 stukUi (zeer fijn gesnipperd)
- 1 elLimoensap (voor de frisheid)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 2 elMayonaise (klassiek)
Bereiding
Een dikke, fluweelzachte crème bezaaid met frisse groene kruiden. Het rinse karakter van de karnemelk brengt de rijke basis perfect in balans en zorgt voor een heerlijk frisse smaakbeleving.
- 1
Hak de dille, bladpeterselie en bieslook fijn. Gebruik een scherp mes zodat de kruiden zuiver gesneden worden en niet geplet; zo behouden ze hun volle aroma en blijven ze mooi groen.
- 2
Plet de knoflook tot een pasta met de platte kant van een mes en snipper de ui zo fijn mogelijk. Je wilt de aromatische kracht toevoegen zonder dat er grove stukjes in de saus zitten.
- 3
Klop in een kom de Griekse yoghurt, karnemelk, Japanse mayonaise en klassieke mayonaise tot een glad mengsel dat aan de bolle kant van een lepel blijft hangen. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- 4
Spatel de kruiden en smaakmakers voorzichtig door het mengsel. Laat de dressing rusten in de koelkast; dit geeft de smaken de tijd om in te trekken en hun volledige karakter te ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Maak de dressing minstens 2 uur van tevoren, zodat de kruiden hun smaak optimaal kunnen afgeven aan de romige basis.
- Is de saus te dik? Verdun deze dan met een extra lepeltje karnemelk tot de gewenste dikte.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een afgesloten pot 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast. Even goed doorroeren voor het serveren.
