Romige Bieslook-Yoghurtdip
Ingrediënten
- 400 gGriekse yoghurt natuur (goed gekoeld)
- 1 stukVerse bieslook (fijngesneden)
- 1 stukKnoflook (zeer fijngehakt)
- 0,5 stukCitroen (geperst)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 snufjeFleur de sel
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Een dikke, fluweelzachte crème die alles perfect omhult, verrijkt met de pittige, groene bite van fijngesneden bieslook. De frisheid van citroen snijdt prachtig door het romige zuivel voor een heldere, zuivere afdronk.
- 1
Doe de yoghurt in een mengkom. Klop hem met een garde krachtig door totdat de textuur perfect glad en glanzend is, zonder ook maar één klontje.
- 2
Was de bieslook en dep deze goed droog. Snijd de sprieten met een scherp mes in flinterdunne ringetjes. Zo zorg je voor een gelijkmatige smaak die volledig in het mengsel trekt.
- 3
Spatel de geperste knoflook, het citroensap en de olijfolie erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door tot de olie volledig is opgenomen en de saus mooi homogeen is.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Maak de saus niet te ver van tevoren klaar; zo behoudt de bieslook die heerlijke, verse crunch.
- Mocht de yoghurt wat vocht loslaten, dan volstaat een korte roerbeurt om de gladde textuur weer te herstellen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een luchtdicht bakje in de koelkast tot maximaal 48 uur houdbaar.
