Romige Bieslook-Yoghurtdip

Een dikke, fluweelzachte crème die alles perfect omhult, verrijkt met de pittige, groene bite van fijngesneden bieslook. De frisheid van citroen snijdt prachtig door het romige zuivel voor een heldere, zuivere afdronk.

• Voorbereiding: 10 min
• Bereiding: 0 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 175
• Eiwitten: 3 g
• Koolhydraten: 4 g
• Vetten: 16 g

Ingrediënten

• 400 g Griekse yoghurt natuur ( goed gekoeld )
• 1 stuk Verse bieslook ( fijngesneden )
• 1 stuk Knoflook ( zeer fijngehakt )
• 0.5 stuk Citroen ( geperst )
• 2 el Extra vierge olijfolie
• 1 snufje Fleur de sel
• 1 snufje Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De yoghurt gladroeren

   Doe de yoghurt in een mengkom. Klop hem met een garde krachtig door totdat de textuur perfect glad en glanzend is, zonder ook maar één klontje.

2. De kruiden snijden

   Was de bieslook en dep deze goed droog. Snijd de sprieten met een scherp mes in flinterdunne ringetjes. Zo zorg je voor een gelijkmatige smaak die volledig in het mengsel trekt.

3. Op smaak brengen en afmaken

   Spatel de geperste knoflook, het citroensap en de olijfolie erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door tot de olie volledig is opgenomen en de saus mooi homogeen is.

Tips van de chef

• Maak de saus niet te ver van tevoren klaar; zo behoudt de bieslook die heerlijke, verse crunch.
• Mocht de yoghurt wat vocht loslaten, dan volstaat een korte roerbeurt om de gladde textuur weer te herstellen.

Bewaren

In een luchtdicht bakje in de koelkast tot maximaal 48 uur houdbaar.