Verse Tomatensalsa
Ingrediënten
- 4 stukRonde tomaat (zonder zaadjes, in fijne blokjes gesneden)
- 1 stukRode ui (fijngesnipperd)
- 1 stukChilipeper (zonder zaadjes, fijngehakt)
- 20 gVerse koriander (gehakt)
- 2 elLimoensap
- 1 elExtra vierge olijfolie
- 1 snufjeFleur de sel
- 1 stukKnoflook (zeer fijngehakt)
- 1 stukJalapeño peper (zonder zaadjes, fijngesneden)
Bereiding
Stevige, sappige tomatenblokjes ontmoeten de scherpte van rode ui. Friszuur limoensap brengt het geheel in balans, terwijl een vleugje chili voor de nodige pit zorgt.
- 1
Halveer de tomaten en verwijder de zaadlijsten en het overtollige vocht. Snijd het vruchtvlees in gelijkmatige blokjes van circa 5 mm voor een mooie, stevige bite.
- 2
Snipper de rode ui, knoflook, chili en jalapeño zeer fijn. Hak de koriander grof en meng alles in een kom samen met het limoensap en de olijfolie.
- 3
Voeg de fleur de sel pas op het laatste moment toe om te voorkomen dat de tomaten te veel vocht loslaten. Laat de salsa 10 minuten rusten op een koele plek zodat de smaken perfect kunnen intrekken.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zijn de tomaten erg sappig? Laat de blokjes dan 5 minuten uitlekken in een zeef voordat je de overige ingrediënten toevoegt.
- Gebruik voor een salsa nooit een keukenmachine; je wilt een grove structuur behouden en geen gladde puree krijgen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In de koelkast tot 24 uur houdbaar. Daarna verliezen de tomaten hun stevigheid en wordt de salsa te zacht.
