Tomatensalade
Ingrediënten
- 600 gTrostomaat (in plakken gesneden)
- 0,5 stukRode ui (fijn gesneden)
- 10 stukBasilicum (hele blaadjes, gescheurd)
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 1 elBalsamicoazijn
- 1 snufjeFleur de sel
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Vlezige plakken tomaat die prachtig glanzen van de olijfolie en bestrooid zijn met verse basilicum. De sappen van de tomaat vermengen zich met de azijn tot een heerlijke dressing onderin de schaal, perfect om met een stukje brood op te deppen.
- 1
Snijd de rode ui in flinterdunne, bijna transparante halve ringen. Scheur de basilicumblaadjes met de hand in plaats van een mes te gebruiken; zo voorkom je dat de blaadjes kneuzen en komen de etherische oliën optimaal vrij.
- 2
Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 5 mm dik. Schik ze in een cirkelvorm op een grote schaal en laat ze elkaar iets overlappen voor een mooie, verzorgde presentatie.
- 3
Besprenkel de salade met een gulle scheut olijfolie en azijn. Bestrooi met fleur de sel en versgemalen zwarte peper. Laat het geheel 5 minuten op kamertemperatuur rusten, zodat het zout de sappen uit de tomaten trekt en er een natuurlijke dressing ontstaat.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Haal de tomaten minstens 2 uur voor bereiding uit de koelkast om hun volledige aroma en smaak terug te krijgen.
- Gebruik een koudgeperste extra vierge olijfolie met een krachtig karakter om de zuren van de tomaten mooi in balans te brengen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct consumeren. Het bewaren in de koelkast na het aanmaken maakt de tomaten zacht en zorgt ervoor dat de rijke smaak van de olijfolie vervlakt.
