Portugese Tomatensalade

Vlezige plakken tomaat badend in hun eigen sap, prachtig vermengd met een goede olijfolie. De witte ui zorgt voor een frisse crunch, terwijl gedroogde oregano die authentieke Portugese kruidenkick geeft.

• Voorbereiding: 10 min
• Bereiding: 0 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 125
• Eiwitten: 1 g
• Koolhydraten: 4 g
• Vetten: 11 g

Ingrediënten

• 4 stuk Trostomaat ( in plakken van 1 cm )
• 1 stuk Witte ui ( flinterdun gesneden )
• 1 stuk Knoflook ( fijngehakt )
• 1 tl Oregano
• 3 el Extra vierge olijfolie
• 1 el Rode wijnazijn
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 snufje Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De tomaten snijden

   Snijd de trostomaten in plakken van ongeveer een centimeter dik. Leg ze plat in een ondiepe schaal zodat de sappen makkelijk kunnen vrijkomen.

2. De smaakmakers voorbereiden

   Snijd de witte ui in flinterdunne, bijna transparante halve ringen. Hak het teentje knoflook fijn nadat je de kern (de kiem) hebt verwijderd. Verdeel dit gelijkmatig over de tomaten.

3. Op smaak brengen en laten rusten

   Bestrooi de salade rijkelijk met grijs zeezout en oregano. Besprenkel royaal met olijfolie en een scheutje rode wijnazijn. Laat de schaal 15 minuten rusten: het zout trekt het vocht uit de tomaten, waardoor er samen met de olie een heerlijke natuurlijke dressing ontstaat.

Tips van de chef

• Zet deze salade na het opmaken niet in de koelkast; de kou doodt het aroma en de textuur van de tomaat.
• Gebruik het sap onderin de schaal om met een stuk knapperig brood op te deppen; dit is zonder twijfel het lekkerste deel van de hele maaltijd.

Bewaren

Direct consumeren. Na twee uur verliezen de tomaten hun stevigheid en beet.