Portugese Tomatensalade
Ingrediënten
- 4 stukTrostomaat (in plakken van 1 cm)
- 1 stukWitte ui (flinterdun gesneden)
- 1 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 tlOregano
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 1 elRode wijnazijn
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Vlezige plakken tomaat badend in hun eigen sap, prachtig vermengd met een goede olijfolie. De witte ui zorgt voor een frisse crunch, terwijl gedroogde oregano die authentieke Portugese kruidenkick geeft.
- 1
Snijd de trostomaten in plakken van ongeveer een centimeter dik. Leg ze plat in een ondiepe schaal zodat de sappen makkelijk kunnen vrijkomen.
- 2
Snijd de witte ui in flinterdunne, bijna transparante halve ringen. Hak het teentje knoflook fijn nadat je de kern (de kiem) hebt verwijderd. Verdeel dit gelijkmatig over de tomaten.
- 3
Bestrooi de salade rijkelijk met grijs zeezout en oregano. Besprenkel royaal met olijfolie en een scheutje rode wijnazijn. Laat de schaal 15 minuten rusten: het zout trekt het vocht uit de tomaten, waardoor er samen met de olie een heerlijke natuurlijke dressing ontstaat.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zet deze salade na het opmaken niet in de koelkast; de kou doodt het aroma en de textuur van de tomaat.
- Gebruik het sap onderin de schaal om met een stuk knapperig brood op te deppen; dit is zonder twijfel het lekkerste deel van de hele maaltijd.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct consumeren. Na twee uur verliezen de tomaten hun stevigheid en beet.
