Tomaten en aubergine gratin
60 min
in totaal
4
personen
191
calorieën per portie
Ingrediënten
4 personen
- 300 gAubergine
- 5 stukRonde tomaat
- 1 stukBuffelmozzarella
- 20 gExtra vierge olijfolie
- 1 tlProvençaalse kruiden
Bereiding
Plakjes aubergine en tomaat worden in een gratinschaal gelaagd. Mozzarella smelt tussen de lagen, terwijl olijfolie en Provençaalse kruiden het gerecht een mediterrane geur geven.
- 1
Verwarm je oven voor op 180°C. Was de tomaten en aubergines. Snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 5 mm dik.
- 2
In een gratinschaal leg je een laag aubergines, dan een laag tomaten. Verkruimel de mozzarella erover. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper, en strooi er Provençaalse kruiden over.
- 3
Bak de schaal 30 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de groenten zacht zijn. Serveer heet.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gebruik stevige aubergines om te voorkomen dat ze tijdens het koken uit elkaar vallen.
- Zorg ervoor dat de groenteschijfjes gelijkmatig van grootte zijn voor gelijkmatige bereiding.
- Laat de gratin een paar minuten rusten voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Blijft 2 dagen goed in de koelkast. Verwarm voorzichtig in de oven om de textuur te behouden.
4,2
18 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
