Terug naar recepten
Thaise salade met gegrilde garnalen

Thaise salade met gegrilde garnalen

Garnalen, op hoog vuur geschroeid voor een licht rokerig korstje terwijl het vlees parelmoerachtig en stevig blijft. Een vlijmscherpe balans tussen de vlammende hitte van rawit-pepers en de frisse zuren van limoensap.

0
traditionalseafoodlow-carbspicy
20min
Voorbereiding
5min
Kooktijd
Makkelijk
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

202
Calorieën
29g
Eiwitten
9g
Koolhydraten
5g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 500 g
    Wilde garnaal
    ~122 cal/per portie
    (gepeld en darmkanaal verwijderd)
  • 2 piece
    Citroengras
    ~7 cal/per portie
    (in flinterdunne ringetjes)
  • 1 piece
    Rode ui
    ~13 cal/per portie
    (in dunne ringen)
  • 1 piece
    Verse koriander
    (blaadjes geplukt)
  • 1 piece
    Verse munt
    (fijngesneden)
  • 2 piece
    Thaise chilipeper
    ~4 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 2 piece
    Knoflook
    ~2 cal/per portie
    (teentjes geplet)
  • 3 tbsp
    Vissaus
    ~4 cal/per portie
  • 4 tbsp
    Limoensap
    ~1 cal/per portie
  • 1 tbsp
    Palmsuiker
    ~14 cal/per portie
    (geraspt)
  • 1 tbsp
    Pindaolie
    ~34 cal/per portie

Allergenen

crustaceansvispinda's
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. De dressing maken

    Stamp in een vijzel de knoflook en de Thaise pepers tot een grove pasta. Voeg palmsuiker, vissaus en limoensap toe. Roer tot de suiker volledig is opgelost. De saus moet een perfecte balans hebben tussen zilt en zuur.

    5 min

  2. De aromaten voorbereiden

    Snijd het citroengras in flinterdunne ringetjes; gebruik alleen het malse witte gedeelte. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Pluk de blaadjes van de koriander en de munt. Doe alles in een grote kom en zet apart.

    10 min

  3. De garnalen schroeien

    Verhit een pan met pinda-olie tot deze dampt. Gooi de garnalen erbij. Schroei ze 1 minuut per kant tot ze een mooi baklaagje hebben. De kern moet glazig blijven; bak ze niet te lang om een taaie textuur te voorkomen.

    5 min

  4. Samenstellen en serveren

    Doe de hete garnalen bij de kruiden en ui in de kom. Giet de dressing erover. Schep alles snel om, zodat de hitte van de garnalen de etherische oliën van de kruiden vrijgeeft zonder dat ze slap worden. Serveer direct.

    2 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •Het geheim zit in de vijzel: door knoflook en peper te stampen komen er aroma's vrij die je met een mes nooit bereikt.
  • •Bak de garnalen pas op het allerlaatste moment; ze moeten warm zijn bij het mengen zodat de smaken optimaal intrekken.

Bewaren

Direct consumeren. Deze salade kun je niet bewaren; het limoensap zou de garnalen 'verder garen' en de verse kruiden worden snel zwart.

4.8
54 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
glutenvrijlactosevrijketokoolhydraatarmmediterraneThaisVlees en vismakkelijksnelmet minder dan 300 kcal
Thaise salade met gegrilde garnalen | FoodCraft