Gegrilde kip
Ingrediënten
- 1 stukKippendij (gevlinderd)
- 4 elExtra vierge olijfolie
- 2 stukCitroen (geperst)
- 3 stukKnoflook (fijngehakt)
- 3 stukRozemarijn (verse takjes)
- 1 elOregano (gedroogd)
- 2 snufjeFleur de sel
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Een goudbruine, knapperige huid met die heerlijke rokerige smaak van de grill, die botermals en geurig vlees verbergt. De frisse zuren van citroen en de pit van knoflook vormen het perfecte tegenwicht voor de rijke smaak van de kip.
- 1
Meng de olijfolie, het citroensap, de fijngehakte knoflook en de kruiden in een schaal. Roer tot een troebele emulsie die de krachtige aroma's van knoflook en harsachtige rozemarijn direct vrijgeeft.
- 2
Knip of snijd de kip langs de ruggengraat open en druk hem stevig plat met je handpalm. Je moet de botten horen kraken, zodat de vogel perfect plat op het rooster ligt voor een gelijkmatige garing.
- 3
Leg de kip op de gloeiend hete grill. De huid moet direct sissen. Laat hem rustig garen tot de huid goudbruin en krokant is en vanzelf loslaat van het metaal; draai de kip dan pas om.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Druk de kip op de grill aan met een zwaar gewicht (zoals een schone baksteen in folie) voor diepe, gelijkmatige grillstrepen.
- Laat het vlees na het grillen 10 minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich kunnen herverdelen voor een zijdezacht resultaat.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm voorzichtig op in een pan op de huidkant om de krokante textuur te herstellen.
