Geroosterde kip uit de oven
Ingrediënten
- 1 stukKippendij (in stukken gesneden)
- 800 gAardappel (in grove parten)
- 6 stukKnoflook (ongepeld)
- 3 stukRozemarijn (verse takjes)
- 4 elExtra vierge olijfolie
- 100 mlDroge witte wijn
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Mals gebraden stukken kip met een goudbruin, krokant velletje, omringd door aardappeltjes die alle heerlijke braadsappen hebben opgenomen. De verleidelijke geur van gepofte knoflook en verse rozemarijn vult de keuken terwijl de sappen onderin de braadslee langzaam indikken.
- 1
Verwarm de oven voor op 210°C. Verdeel de kip in gelijkmatige stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in grove parten, zodat ze dezelfde gaartijd hebben als het vlees.
- 2
Verdeel de kip en de aardappelen over een grote braadslee. Besprenkel het geheel royaal met een goede olijfolie. Voeg de ongepelde teentjes knoflook en de takjes rozemarijn toe. Bestrooi royaal met peper en zout.
- 3
Zet de schaal in de oven en keer de stukken kip halverwege de tijd om. Zodra de kip mooi bruin kleurt en de aardappeltjes zacht zijn, blus je de braadsappen onderin de pan af met de witte wijn.
- 4
Controleer of de kip gaar is: de sappen die eruit lopen moeten helder zijn en het velletje moet super krokant zijn. Laat de kip na het bakken 5 minuten rusten buiten de oven, zodat het vlees heerlijk mals en sappig blijft.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Zorg dat de braadslee niet te vol ligt; de warme lucht moet vrij kunnen circuleren zodat het velletje echt knapperig bakt in plaats van te stomen.
- De ongepelde knoflook verandert in de oven in een zoete, zachte crème; knijp de teentjes bij het serveren uit over de kip voor een intense smaaksensatie.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm de kip op in de oven op 180°C om de krokante textuur van het velletje te behouden.
