Geroosterde kip uit de oven

Mals gebraden stukken kip met een goudbruin, krokant velletje, omringd door aardappeltjes die alle heerlijke braadsappen hebben opgenomen. De verleidelijke geur van gepofte knoflook en verse rozemarijn vult de keuken terwijl de sappen onderin de braadslee langzaam indikken.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 50 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 993
• Eiwitten: 72 g
• Koolhydraten: 34 g
• Vetten: 53 g

Ingrediënten

• 1 piece Kippendij ( in stukken gesneden )
• 800 g Aardappel ( in grove parten )
• 6 piece Knoflook ( ongepeld )
• 3 piece Rozemarijn ( verse takjes )
• 4 tbsp Extra vierge olijfolie
• 100 ml Droge witte wijn
• 1 pinch Grijs zeezout
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De voorbereiding

   Verwarm de oven voor op 210°C. Verdeel de kip in gelijkmatige stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in grove parten, zodat ze dezelfde gaartijd hebben als het vlees.

2. Op smaak brengen en schikken

   Verdeel de kip en de aardappelen over een grote braadslee. Besprenkel het geheel royaal met een goede olijfolie. Voeg de ongepelde teentjes knoflook en de takjes rozemarijn toe. Bestrooi royaal met peper en zout.

3. Braden in de oven

   Zet de schaal in de oven en keer de stukken kip halverwege de tijd om. Zodra de kip mooi bruin kleurt en de aardappeltjes zacht zijn, blus je de braadsappen onderin de pan af met de witte wijn.

4. De finishing touch

   Controleer of de kip gaar is: de sappen die eruit lopen moeten helder zijn en het velletje moet super krokant zijn. Laat de kip na het bakken 5 minuten rusten buiten de oven, zodat het vlees heerlijk mals en sappig blijft.

Chef-tips

• Zorg dat de braadslee niet te vol ligt; de warme lucht moet vrij kunnen circuleren zodat het velletje echt knapperig bakt in plaats van te stomen.
• De ongepelde knoflook verandert in de oven in een zoete, zachte crème; knijp de teentjes bij het serveren uit over de kip voor een intense smaaksensatie.

Bewaren

Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm de kip op in de oven op 180°C om de krokante textuur van het velletje te behouden.