Gebraden kip
Ingrediënten
- 1.500 gKippendij (in zijn geheel)
- 60 gOngezouten boter (op kamertemperatuur)
- 1 elMild paprikapoeder
- 1 stukGele ui (gehalveerd)
- 1 stukPeterselie (een bosje)
- 10 gFleur de sel
- 1 tlGemalen zwarte peper
Bereiding
Een goudbruine, ultra-krokante huid die het botermalse vlees perfect beschermt. Zodra de oven opengaat, vult de keuken zich met de onweerstaanbare geur van milde paprika en nootachtige boter.
- 1
Dep de kip grondig droog met een schone doek of keukenpapier. Een vochtige huid wordt in de oven nooit echt knapperig. Snijd eventueel overtollig vet weg voor een strak resultaat.
- 2
Schuif de gehalveerde ui en de bos peterselie in de buikholte van de kip. Bestrooi de binnenkant royaal met zout, zodat het vlees van binnenuit tot op het bot op smaak wordt gebracht.
- 3
Meng de zachte boter met het paprikapoeder, zout en versgemalen peper. Wrijf de kip hiermee stevig en volledig in. Zorg dat de hele huid bedekt is met een gelijkmatige, goudrode laag.
- 4
Plaats de kip in een oven op 200°C. Bedruip de vogel elke 15 minuten met het braadvocht dat zich in de schaal verzamelt. De boter moet prachtig bruisen en de huid voeden zonder zwart te blakeren.
- 5
Haal de kip uit de oven zodra de huid diep goudbruin is en het sap uit de dij helder is. Laat de kip 15 minuten rusten op een snijplank; dit zorgt ervoor dat de sappen zich herstellen en het vlees heerlijk sappig blijft.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Prik tijdens het braden nooit in de huid, anders ontsnappen de kostbare sappen en wordt het vlees droog.
- Gaan de vleugeltjes te hard? Bescherm ze dan halverwege de baktijd met een klein stukje aluminiumfolie.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Warm de kip bij voorkeur op in een hete oven (circa 10 minuten) om de huid weer lekker krokant te maken.
