Romige hummus

Een gladde puree waar kikkererwten samenkomen met knoflook en tahini, geaccentueerd door een vleugje citroen en komijn.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 254
• Eiwitten: 8 g
• Koolhydraten: 15 g
• Vetten: 16 g

Ingrediënten

• 300 g ingeblikte kikkererwten
• 3 g Sesamolie
• 3 tbsp Tahin
• 25 g Extra vierge olijfolie
• 1 piece Citroen
• 3 tsp Komijnzaad
• 2 piece Knoflook
• 1.2 tsp Sesamzaad

Instructies

1. Bereid de ingrediënten voor

   Hak de knoflook fijn en pers de citroen uit om het sap te extraheren.

2. Meng de ingrediënten

   Combineer in een blender de kikkererwten, knoflook, citroensap, tahini, sesamolie, olijfolie, komijn, zout en peper. Meng tot een gladde massa.

3. Pas de textuur aan

   Proef en pas de kruiden indien nodig aan. Voeg een scheutje olijfolie of een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

4. Garneer en serveer

   Bestrooi met sesamzaadjes en een paar hele kikkererwten ter decoratie voor het serveren.

Chef-tips

• Gebruik kikkererwten uit blik om tijd te besparen, maar spoel ze goed af om overtollig zout te verwijderen.
• Voeg tijdens het mengen een beetje gemalen ijs toe voor een nog romigere textuur.
• Bewaar wat kikkererwtenvloeistof om de textuur indien nodig aan te passen.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container. Kan tot 3 maanden worden ingevroren.