Terug naar recepten
Grøntsagsfrikadeller – Deense groenteburgertjes

Grøntsagsfrikadeller – Deense groenteburgertjes

De vegetarische frikadeller uit Denemarken: koekjes van kikkererwten, wortel en courgette, goudbruin gebakken, met aardappelen en komkommer-dilleyoghurt.

55 min
in totaal
4
personen
568
calorieën per portie

Per portie

21 g
Eiwitten
69 g
Koolhydraten
19 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

4
  • 480 g
    ingeblikte kikkererwten
  • 300 g
    Wortel
  • 1 stuk
    Courgette
  • 1 stuk
    Ui
  • 60 g
    Havermout
  • 2 stuk
    Ei
  • 20 g
    Bloem
  • 15 g
    Peterselie
  • 1 tl
    Komijnpoeder
  • 0,5 tl
    Zout
  • 2 el
    Koolzaadolie
  • 700 g
    Aardappel
  • 200 g
    Griekse yoghurt natuur
  • 0,5 stuk
    Komkommer
  • 10 g
    Dille
  • 1 teentje
    Knoflook
  • 100 g
    Groene salade

Allergenen

gluteneierenmelk
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Kook de aardappelen. Rasp wortel, courgette en ui en knijp het vocht eruit.

  2. Prak de uitgelekte kikkererwten en meng met de groenten, havervlokken, eieren, bloem, peterselie, komijn en zout; laat 10 minuten rusten.

  3. Vorm koekjes en bak ze 4 minuten per kant in de olie. Roer yoghurt, geraspte komkommer, dille en knoflook door elkaar en serveer met aardappelen en salade.

Ontvang gratis een 7-daags menu voor diabetes

Maaltijden zoals deze, met de koolhydraten verdeeld over de dag, plus je boodschappenlijst.

Door je aan te melden, ga je ermee akkoord dat je je menu en onze tips per e-mail ontvangt. Afmelden met 1 klik.

Tips van de chef

  • •Is het mengsel te plakkerig, voeg dan een lepel havervlokken toe en laat het nog even rusten.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker