Klassieke Salade Caprese

Vlezige plakjes tomaat die prachtig glanzen onder een rijke olijfolie, gelaagd met zijdezachte, romige mozzarella. De kruidige geur van verse basilicum komt je direct tegemoet zodra je de borden opmaakt.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 0 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 290
• Eiwitten: 12 g
• Koolhydraten: 6 g
• Vetten: 25 g

Ingrediënten

• 500 g Ronde tomaat ( in plakjes gesneden )
• 250 g Buffelmozzarella ( in plakjes gesneden )
• 1 piece Basilicum ( hele of gescheurde blaadjes )
• 3 tbsp Extra vierge olijfolie
• 1 tbsp Balsamicoazijn
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De ingrediënten snijden

   Snijd de ronde tomaten en de bollen mozzarella in gelijkmatige plakjes van ongeveer 5 mm dik. Zorg voor mooie, strakke sneden voor een elegante presentatie.

2. Het bord opmaken

   Leg de plakjes dakpansgewijs op een mooie schaal. Wissel tomaat en mozzarella systematisch af om een prachtig visueel kleurcontrast te creëren.

3. De finishing touch

   Besprenkel de salade met extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Bestrooi met fleur de sel en versgemalen zwarte peper. Maak het geheel af met met de hand gescheurde blaadjes verse basilicum.

Chef-tips

• Haal de mozzarella 20 minuten voor het serveren uit de koelkast; zo is de kaas niet te stevig en komt de smaak optimaal tot zijn recht.
• Scheur of snijd de basilicum pas op het allerlaatste moment om te voorkomen dat de blaadjes oxideren en zwart worden.

Bewaren

Serveer en geniet direct na het opmaken om te voorkomen dat de tomaten te veel vocht loslaten en de salade waterig wordt.