Mexicaanse Avocado-partjes

Boterzachte, smeltende plakjes avocado, opgefrist door de levendige zuren van limoen. Grijs zeezout zorgt voor een aangename crunch, terwijl de chili een heldere kick geeft.

• Voorbereiding: 10 min
• Bereiding: 0 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 491
• Eiwitten: 4 g
• Koolhydraten: 11 g
• Vetten: 49 g

Ingrediënten

• 4 stuk Avocado ( perfect rijp )
• 2 stuk Limoen ( uitgeperst )
• 2 el Extra vierge olijfolie
• 2 snufje Grijs zeezout
• 1 stuk Chilipeper optioneel ( fijngehakt )
• 10 g Verse koriander optioneel ( gehakt )

Instructies

1. De vrucht voorbereiden

   Snijd de avocado in de lengte rondom de pit door. Tik met de rand van je koksmes in de pit, geef een korte draai en verwijder deze.

2. Snijden

   Snijd met de punt van een officemesje gelijkmatige banen van circa 5 mm breed in het vruchtvlees, zonder de schil te doorboren.

3. Dresseren en op smaak brengen

   Schep de partjes met een lepel uit de schil en waaier ze elegant uit op een bord. Besprenkel ze direct met limoensap tegen het verkleuren en eindig met een verfijnd straaltje olie.

Tips van de chef

• De avocado is op zijn best wanneer het vruchtvlees bij de steel licht meegeeft onder zachte druk van je duim.
• Gebruik een vlijmscherp mes voor strakke snijlijnen; zo voorkom je dat je de avocado plet.

Bewaren

Direct serveren en consumeren. Ondanks het limoensap zal de avocado door contact met zuurstof snel bruin verkleuren.