Avocado toast op knapperig zuurdesem

Een goudbruin geroosterde snee zuurdesem belegd met een romige, frisse avocadoprak. De crunch van het brood vormt een heerlijk contrast met de zijdezachte vrucht, afgemaakt met een subtiel pittige kick van chili.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 5 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 753
• Eiwitten: 11 g
• Koolhydraten: 61 g
• Vetten: 51 g

Ingrediënten

• 4 piece Avocado ( rijp )
• 4 piece Zuurdesembrood ( dikke sneden )
• 2 tbsp Limoensap ( versgeperst )
• 2 tbsp Extra vierge olijfolie ( een scheutje )
• 1 piece Chilipeper optioneel ( in dunne ringetjes )
• 2 tsp Sesamzaad optioneel ( ter garnering )
• 2 pinch Fleur de sel ( naar smaak )
• 2 pinch Gemalen zwarte peper ( versgemalen )

Instructies

1. Maak de avocado-basis

   Halveer de avocado's, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak het in een kom grof met een vork, samen met het limoensap en de olijfolie. Houd het lekker rustiek; een paar zachte stukjes zorgen voor een fijne textuur.

2. Rooster het brood

   Rooster de sneden zuurdesem in een broodrooster of onder de ovengrill. Het kruim moet goudbruin en krokant zijn, met licht geblakerde randjes voor die authentieke smaak.

3. Breng op smaak en serveer

   Verdeel de avocado royaal over het nog warme brood. Strooi de fijngesneden chili en sesamzaadjes erover en maak het geheel af met een snufje fleur de sel en wat versgemalen zwarte peper.

Chef-tips

• Gebruik nooit een blender voor de avocado; juist het prakken met een vork geeft die heerlijke, ambachtelijke structuur.
• Wrijf een gehalveerd teentje knoflook over het warme brood voordat je de avocado toevoegt voor een subtiel hartig aroma.

Bewaren

Direct serveren. Avocado oxideert snel en het brood verliest zijn knapperigheid zodra de topping erop zit.