Traditionele Cobb-salade
Ingrediënten
- 1 stukRomeinse sla (in repen gesneden)
- 300 gKipfilet (geschroeid en in blokjes gesneden)
- 100 gBaconfilet (krokant gebakken en gehakt)
- 2 stukHardgekookt ei (in kwarten gesneden)
- 1 stukAvocado (in blokjes gesneden)
- 2 stukRonde tomaat (in blokjes gesneden)
- 80 gRoquefort schapenkaas (verkruimeld)
- 10 gVerse bieslook (fijngesneden)
- 30 mlRode wijnazijn
- 1 tlMosterd
- 60 mlExtra vierge olijfolie
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Een lust voor het oog waarbij texturen samenkomen: knapperige Romeinse sla, romige avocado en pittige Roquefort. De kip wordt goudbruin geschroeid zodat hij heerlijk sappig blijft, wat perfect contrasteert met de crunch van uitgebakken rookspek.
- 1
Bak de kipfilets in een pan met een scheutje olie goudbruin. Zorg dat het vlees aan de buitenkant een mooi kleurtje krijgt maar vanbinnen heerlijk mals blijft. Laat de kip even rusten voordat je hem in blokjes snijdt.
- 2
Bak de plakjes spek in een droge koekenpan. Zodra ze stevig zijn en het vet glazig ziet, laat je ze uitlekken op keukenpapier. Ze moeten mooi bros worden.
- 3
Snijd de Romeinse sla in repen van ongeveer twee centimeter. Snijd de tomaten en de avocado in gelijkmatige blokjes. Gebruik een scherp mes om strakke lijnen te snijden zonder de producten te pletten.
- 4
Los het zout op in de rodewijnazijn samen met de mosterd. Klop de olijfolie er in een dun, gestaag straaltje doorheen tot de dressing mooi gebonden is en aan de achterkant van je lepel blijft hangen.
- 5
Maak een bedje van de Romeinse sla. Schik de overige ingrediënten er bovenop in parallelle rijen: de kip, het spek, de tomaten, de hardgekookte eieren, avocado en de verkruimelde Roquefort.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Schep de salade pas aan tafel om, zodat de iconische presentatie van de strakke rijen behouden blijft.
- Serveer de kip lauwwarm voor een spannend temperatuurcontrast met de koude groenten.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct consumeren. De avocado verkleurt snel en de Romeinse sla verliest zijn knapperigheid zodra deze in contact komt met de dressing.
