Mango Lassi

Een zijdezachte, romige textuur die smelt op de tong. De rijpe mango zorgt voor een natuurlijke zoetheid, perfect in balans met het frisse zuurtje van de yoghurt en de warme geur van kardemom.

• Voorbereiding: 10 min
• Kooktijd: 0 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 282
• Eiwitten: 9 g
• Koolhydraten: 42 g
• Vetten: 8 g

Ingrediënten

• 2 piece Mango ( zeer rijp, ontpit )
• 500 g Yoghurt ( naturel )
• 200 ml Volle melk ( gekoeld )
• 2 tbsp Honing optioneel ( vloeibaar )
• 2 pinch Kardemompoeder ( voor het aroma )
• 20 g Geroosterde gezouten pistachenoten optioneel ( fijngehakt )
• 8 piece Ijsblokjes

Instructies

1. Het fruit voorbereiden

   Schil de mango en snijd het vruchtvlees los van de pit. Gebruik een rijpe mango met zacht en dieporanje vruchtvlees voor de beste smaak. Snijd de mango in grove blokjes.

2. Mixen

   Doe de mangoblokjes samen met de yoghurt, melk, honing en ijsblokjes in de blender. Voeg een snufje kardemom toe voor het aroma. Mix tot een gladde en egale massa zonder klontjes.

3. Afwerking en serveren

   Controleer de dikte: is de lassi te compact? Verdun deze dan met een klein scheutje extra melk. Giet het in glazen en garneer met fijngehakte pistachenootjes voor een lekkere bite.

Chef-tips

• Gebruik echt rijpe mango's; onrijp fruit zorgt voor een vezelige textuur. Een goede mango geeft licht mee als je er voorzichtig in knijpt.
• Voor een ultra-glad resultaat kun je de mangopulp eerst door een fijne zeef wrijven voordat je deze met de yoghurt mengt.

Bewaren

Direct serveren voor de beste ervaring. De lassi is tot 12 uur houdbaar in de koelkast, maar de textuur kan na verloop van tijd wat gaan schiften.