Fruit Raita

Een zijdezachte mix van romige yoghurt en sappige fruitblokjes. Geroosterde komijn voegt een warme, aardse toets toe die de natuurlijke zoetheid van het fruit perfect in balans brengt.

• Voorbereiding: 15 min
• Bereiding: 0 min
• Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
• Calorieën: 265
• Eiwitten: 6 g
• Koolhydraten: 34 g
• Vetten: 10 g

Ingrediënten

• 500 g Indiase yoghurt ( opgeklopt )
• 1 stuk Mango ( in blokjes gesneden )
• 200 g Ananas ( in blokjes gesneden )
• 1 stuk Granaatappel ( pitjes verwijderd )
• 1 tl Komijnpoeder
• 1 el Honing
• 10 g Verse munt ( fijngehakt )
• 1 snufje Grijs zeezout
• 1 snufje Chilipoeder optioneel
• 1 snufje Zwart zout (Kala Namak)
• 1 tl Chaat masala

Instructies

1. Klop de yoghurt glad

   Klop in een ruime mengkom de Indiase yoghurt tot deze zijdezacht en glanzend is. Zorg dat er geen enkel klontje meer in zit.

2. Snijd het fruit

   Schil de mango en de ananas. Snijd het vruchtvlees in gelijkmatige blokjes van ongeveer een centimeter voor een mooie, uniforme textuur. Haal de pitjes uit de granaatappel.

3. Breng op smaak en meng

   Roer de honing, komijn, het zout, chilipoeder, kala namak en de chaat masala door de yoghurt. Voeg het fruit en de fijngehakte munt toe. Meng alles heel voorzichtig zodat de fruitblokjes heel blijven en elk stukje bedekt is met een romig laagje.

Tips van de chef

• Rooster de komijn kort in een droge koekenpan om de aroma's extra diepte te geven.
• Laat de raita 30 minuten rusten in de koelkast voordat je hem serveert; zo komen de smaken prachtig samen.

Bewaren

In de koelkast tot 24 uur houdbaar. Het fruit zal wat sappen loslaten, dus roer de raita nog even kort door vlak voor het serveren.