Fruitraita
Ingrediënten
- 500 gIndiase yoghurt (opgeklopt)
- 1 stukMango (in blokjes gesneden)
- 200 gAnanas (in blokjes gesneden)
- 1 stukGranaatappel (pitjes verwijderd)
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 elHoning
- 10 gVerse munt (fijngehakt)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeChilipoeder
- 1 snufjeZwart zout (Kala Namak)
- 1 tlChaat masala
Bereiding
Een zijdezachte mix van romige yoghurt en sappige fruitblokjes. Geroosterde komijn voegt een warme, aardse toets toe die de natuurlijke zoetheid van het fruit perfect in balans brengt.
- 1
Klop in een ruime mengkom de Indiase yoghurt tot deze zijdezacht en glanzend is. Zorg dat er geen enkel klontje meer in zit.
- 2
Schil de mango en de ananas. Snijd het vruchtvlees in gelijkmatige blokjes van ongeveer een centimeter voor een mooie, uniforme textuur. Haal de pitjes uit de granaatappel.
- 3
Roer de honing, komijn, het zout, chilipoeder, kala namak en de chaat masala door de yoghurt. Voeg het fruit en de fijngehakte munt toe. Meng alles heel voorzichtig zodat de fruitblokjes heel blijven en elk stukje bedekt is met een romig laagje.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Rooster de komijn kort in een droge koekenpan om de aroma's extra diepte te geven.
- Laat de raita 30 minuten rusten in de koelkast voordat je hem serveert; zo komen de smaken prachtig samen.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In de koelkast tot 24 uur houdbaar. Het fruit zal wat sappen loslaten, dus roer de raita nog even kort door vlak voor het serveren.
