Terug naar recepten
Klassiek Duits Haringbroodje (Fischbrötchen)

Klassiek Duits Haringbroodje (Fischbrötchen)

Een knapperig wit broodje rijkelijk belegd met glanzende haringfilets en kraakverse ui. Het zuurtje van de augurk snijdt perfect door de rijke, vette vis voor een heerlijk frisse en zilte bite.

0
street-foodseafoodgerman
15min
Voorbereiding
5min
Kooktijd
Makkelijk
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

891
Calorieën
82g
Eiwitten
53g
Koolhydraten
39g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 4 piece
    Wit brood
    ~169 cal/per portie
    (gehalveerd)
  • 4 piece
    Haring
    ~352 cal/per portie
    (hele filets)
  • 1 piece
    Witte ui
    ~15 cal/per portie
    (in dunne ringen gesneden)
  • 4 piece
    Zoetzure augurk
    ~2 cal/per portie
    (in de lengte gesneden)
  • 2 tbsp
    Japanse mayonaise
    ~51 cal/per portie
  • 1 piece
    Dille
    (fijngehakt)
  • 0.5 piece
    Citroen
    ~3 cal/per portie
    (uitgeperst)
  • 4 piece
    Kropsla
    ~22 cal/per portie
    (hele bladeren)
  • 4 piece
    Bismarck-haring
    ~210 cal/per portie
    (uitgelekt)
  • 4 piece
    Duits broodje (Brötchen)
    ~67 cal/per portie
    (gehalveerd)

Allergenen

glutenviseieren
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. Garnituur voorbereiden

    Snijd de witte ui in flinterdunne, bijna transparante ringen. Snijd de augurken in de lengte in dunne plakjes. De ui moet wel die karakteristieke scherpte geven, maar mag niet overheersen.

    5 min

  2. De dillesaus maken

    Hak de verse dille fijn en meng dit met de mayonaise en een kneepje citroensap. De saus moet zijdezacht zijn, mooi aan de lepel blijven hangen en heerlijk fris naar kruiden geuren.

    5 min

  3. Het brood roosteren

    Snijd de broodjes open en leg de snijkanten kort onder de grill. Het kruim moet lekker warm worden en de korst moet hoorbaar knisperen wanneer je er zachtjes op drukt.

    3 min

  4. Het broodje samenstellen

    Besmeer de onderkant met een goede laag saus. Leg er een blaadje sla op, gevolgd door de glanzende Bismarck-haringfilet, de uiringen en de augurk. Klap het broodje dicht en druk zachtjes aan zodat de smaken goed samenkomen.

    5 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •Zorg dat de haring ijskoud is bij het beleggen; het contrast met het warme, vers geroosterde brood is juist wat dit broodje zo onweerstaanbaar maakt.
  • •Sla de rauwe ui niet over; de scherpe bite is essentieel om het romige van de vis perfect in balans te brengen.

Bewaren

Direct serveren en opeten. Het brood wordt snel zompig door het contact met de saus en het vocht van de haring.

4.0
9 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
lactosevrijhalalkoosjerpescotarischemediterraneDuitseVlees en vismakkelijksneleiwitrijk
Klassiek Duits Haringbroodje (Fischbrötchen) | FoodCraft