Gemarineerde Kipblokjes

Malse stukjes kip met een zijdezachte, glanzende glazuurlaag. Zodra het vlees de hete pan raakt, komt de onweerstaanbare geur van geroosterde sesam en gember je tegemoet.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 256
• Eiwitten: 22 g
• Koolhydraten: 9 g
• Vetten: 14 g

Ingrediënten

• 400 g Kipfilet ( in blokjes van 2 cm )
• 3 tbsp Sojasaus
• 1 tbsp Rijstewijn
• 1 tbsp Honing
• 2 piece Knoflook ( fijngehakt )
• 1 tsp Gemberpoeder
• 1 tbsp Maïszetmeel
• 2 tbsp Pindaolie
• 1 tsp Sesamolie
• 2 piece Bosui ( in ringetjes gesneden )
• 1 tsp Sesamzaad optioneel

Instructies

1. De kip voorbereiden

   Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van zo’n 2 cm. Zorg dat ze handzaam zijn, zodat je ze makkelijk met stokjes kunt oppakken. Doe ze in een mengkom.

2. Snelle marinade

   Snipper de knoflook fijn. Meng dit met de sojasaus, rijstwijn, honing, gember en maïzena. Giet de marinade over de kip en hussel alles goed door elkaar tot elk blokje een plakkerig laagje heeft.

3. Heet aanbraden

   Verhit de pinda-olie in een wok of ruime koekenpan. Zodra de olie begint te glanzen, voeg je de kip toe. Laat de blokjes 2 minuten ongestoord bakken voor een goudbruin korstje en roer daarna alles krachtig om.

4. Glaceren

   Voeg de rest van de marinade toe. De saus zal direct inkoken en dikker worden, waardoor de kip een prachtige glans krijgt. Neem de pan van het vuur zodra de kip mooi glanst en maak het af met een drupje sesamolie.

5. De afwerking

   Bestrooi het gerecht met sesamzaadjes en de ringetjes bosui. Serveer direct terwijl het nog lekker dampt.

Chef-tips

• Bak niet te veel kip tegelijk; bak het vlees liever in twee porties zodat de pan goed heet blijft en de kip niet gaat koken.
• Maïzena is het geheime ingrediënt voor die zijdezachte saus die perfect aan het vlees blijft kleven.

Bewaren

Eet de kip direct voor het sappigste resultaat. In de koelkast blijft het 24 uur goed; warm het kort op in de wok met een klein scheutje water.