Gekruide mix van gedroogd fruit met honing
Ingrediënten
- 100 gDadel (ontpit en gehalveerd)
- 100 gAbrikoos (gedroogd, in vieren gesneden)
- 50 gRozijn (heel)
- 50 gAmandel met vlies (heel)
- 50 gWalnotenpitten (grof gehakt)
- 30 gGeroosterde gezouten pistachenoten (gepeld)
- 4 elHoning
- 1 tlKaneelpoeder
- 0,5 stukCitroen (geperst)
- 100 gGedroogde vijgen (in vieren gesneden)
Bereiding
Zachte, glanzende vruchten gehuld in een goudbruin jasje van honing. De bite van de geroosterde noten vormt een prachtig contrast met de fluweelzachte textuur van de dadels en abrikozen.
- 1
Doe de amandelen en walnoten in een hete pan zonder olie of boter. Rooster ze al roerend tot ze goudbruin kleuren en de heerlijke geur van geroosterde noten vrijkomt.
- 2
Snijd de dadels, abrikozen en gedroogde vijgen in vieren. Zorg dat de stukken groot genoeg blijven voor een fijne bite en een mooie presentatie.
- 3
Verwarm de honing samen met de kaneel en het citroensap. Zodra de honing vloeibaar is en zachtjes begint te pruttelen, haal je de pan direct van het vuur.
- 4
Meng al het fruit in een kom. Giet de warme honing eroverheen en schep goed om, zodat elk stukje fruit prachtig glanst. Laat afkoelen zodat de siroop mooi aan de vruchten hecht.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Houd de pan met noten goed in de gaten; ze verbranden snel en de bittere smaak zou de hele mix verpesten.
- Serveer deze mix over een schaaltje dikke Griekse yoghurt voor een verrukkelijk contrast in temperatuur en textuur.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In een luchtdichte pot tot wel een week houdbaar op kamertemperatuur.
