Terug naar recepten
Eiermuffins met spinazie en paprika

Eiermuffins met spinazie en paprika

Kleine omeletjes uit de muffinvorm met groente, kalkoenfilet en cheddar: hoeveelheden voor 3 muffins, vermenigvuldig voor de hele week.

28 min
in totaal
4
personen
267
calorieën per portie

Per portie

25 g
Eiwitten
5 g
Koolhydraten
16 g
Vetten

Ingrediënten

4
  • 8 stuk
    Ei
  • 80 ml
    Halfvolle melk
  • 160 g
    Rode paprika
  • 120 g
    Spinazie
  • 40 g
    Bosui
  • 60 g
    Cheddar kaas
  • 120 g
    Kalkoenham
  • 4 snufje
    Gemalen zwarte peper

Allergenen

eierenmelk
KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet 3 holtes van een muffinvorm licht in.

  2. Verdeel de gehakte paprika, spinazie en lente-ui, de blokjes kalkoen en de geraspte cheddar.

  3. Klop de eieren met melk en peper, giet erover en bak 18–20 minuten.

Ontvang gratis een 7-daags menu voor diabetes

Maaltijden zoals deze, met de koolhydraten verdeeld over de dag, plus je boodschappenlijst.

Door je aan te melden, ga je ermee akkoord dat je je menu en onze tips per e-mail ontvangt. Afmelden met 1 klik.

Tips van de chef

  • •Keer 4 voor 12 muffins: 4 dagen houdbaar in de koelkast en in 30 seconden opgewarmd.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm zachtjes tot het helemaal door en door heet is.

Dit vind je vast ook lekker