Eenvoudige en snelle baguette

Een gouden korst die knispert onder de tand, onthullend een lichte en zachte kruim. De baguette, een symbool van de Franse bakkerij, komt zonder moeizaam kneden bij u thuis.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 20 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 169
• Eiwitten: 5 g
• Koolhydraten: 35 g
• Vetten: 1 g

Ingrediënten

• 190 g Tarwebloem
• 150 g Water
• 8 g Verse bakkersgist

Instructies

1. De droge ingrediënten mengen

   Giet de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje en voeg de gist aan de ene kant en het zout aan de andere kant toe om direct contact te vermijden.

2. Het water toevoegen

   Voeg geleidelijk het water toe terwijl je met een spatel roert. Het deeg moet plakkerig en homogeen zijn.

3. Laat het deeg rusten

   Bedek de kom met een vochtige doek en laat het 1,5 uur op een warme plaats rusten.

4. Vormen en bakken

   Verwarm de oven voor op 230°C. Plaats het deeg op een met bloem bestoven bakplaat en vorm het tot een baguette. Bak gedurende 20 minuten en houd het bakproces in de gaten.

Chef-tips

• Gebruik lauwwarm water om de gist sneller te activeren.
• Voor een nog krokantere korst, spuit een beetje water op het deeg voordat je het bakt.
• Laat het deeg langer rusten voor een meer ontwikkelde smaak.

Bewaren

Blijft 2 dagen goed op kamertemperatuur in een papieren zak om de knapperigheid te behouden.