Krokante bladerdeegstengels met kaas en spek

Een borrelhapje dat heerlijk knispert bij elke beet, waarbij het rokerige vet van de spekjes en de smeuïge gegratineerde kaas samensmelten. De geur van warme boter en uitgebakken spek vult de keuken zodra de oven opengaat.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 280
• Eiwitten: 11 g
• Koolhydraten: 17 g
• Vetten: 18 g

Ingrediënten

• 0.7 piece Bladerdeeg ( uitgerold )
• 66.7 g Gerookte spekreepjes ( fijngehakt )
• 66.7 g Emmentaler kaas ( geraspt )
• 0.7 piece Ei ( losgeklopt )
• 0.7 pinch Muskaatnoot ( gemalen )
• 0.7 pinch Gemalen zwarte peper

Instructies

1. De oven en het spek voorbereiden

   Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de spekreepjes met een mes zeer fijn, zodat ze perfect in het deeg verwerkt kunnen worden zonder het te scheuren.

2. Het eimengsel

   Klop in een kommetje het ei los met een snufje zwarte peper en een vleugje nootmuskaat. Dit geeft het bladerdeeg straks een prachtige glans en extra karakter.

3. Het deeg beleggen

   Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het volledige oppervlak met het losgeklopte ei. Verdeel de geraspte emmentaler en de fijngehakte spekjes gelijkmatig over het deeg. Druk de garnering lichtjes aan met een deegroller of met je hand zodat alles goed blijft zitten.

4. Snijden en bakken

   Snijd het deeg in repen van circa 2 cm breed. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 12 tot 15 minuten goudbruin. Het bladerdeeg moet mooi gerezen zijn en de randjes moeten droog en diep goudgeel kleuren.

Chef-tips

• Bewerk het deeg niet te lang, zodat de luchtige laagjes van de bladerdeegstructuur intact blijven.
• Mocht het deeg tijdens het bereiden te zacht worden, leg het dan 10 minuten in de koelkast voordat je het bakt voor een optimaal resultaat.

Bewaren

Bewaar de stengels maximaal 2 dagen in een luchtdichte trommel. Warm ze 5 minuten op in een hete oven om die heerlijke crunch weer helemaal terug te krijgen.