Krokante bladerdeegstengels met kaas en spek
Ingrediënten
- 0,7 stukBladerdeeg (uitgerold)
- 66,7 gGerookte spekreepjes (fijngehakt)
- 66,7 gEmmentaler kaas (geraspt)
- 0,7 stukEi (losgeklopt)
- 0,7 snufjeMuskaatnoot (gemalen)
- 0,7 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Een borrelhapje dat heerlijk knispert bij elke beet, waarbij het rokerige vet van de spekjes en de smeuïge gegratineerde kaas samensmelten. De geur van warme boter en uitgebakken spek vult de keuken zodra de oven opengaat.
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de spekreepjes met een mes zeer fijn, zodat ze perfect in het deeg verwerkt kunnen worden zonder het te scheuren.
- 2
Klop in een kommetje het ei los met een snufje zwarte peper en een vleugje nootmuskaat. Dit geeft het bladerdeeg straks een prachtige glans en extra karakter.
- 3
Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het volledige oppervlak met het losgeklopte ei. Verdeel de geraspte emmentaler en de fijngehakte spekjes gelijkmatig over het deeg. Druk de garnering lichtjes aan met een deegroller of met je hand zodat alles goed blijft zitten.
- 4
Snijd het deeg in repen van circa 2 cm breed. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 12 tot 15 minuten goudbruin. Het bladerdeeg moet mooi gerezen zijn en de randjes moeten droog en diep goudgeel kleuren.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Bewerk het deeg niet te lang, zodat de luchtige laagjes van de bladerdeegstructuur intact blijven.
- Mocht het deeg tijdens het bereiden te zacht worden, leg het dan 10 minuten in de koelkast voordat je het bakt voor een optimaal resultaat.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar de stengels maximaal 2 dagen in een luchtdichte trommel. Warm ze 5 minuten op in een hete oven om die heerlijke crunch weer helemaal terug te krijgen.
