Zelfgemaakte hamburgerbroodjes

Zelfgemaakte hamburgerbroodjes, goudbruin en zacht, klaar om uw creaties te ontvangen. De licht knapperige korst en zachte binnenkant maken ze tot een perfecte basis voor uw burgers.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 15 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 298
• Eiwitten: 9 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vetten: 6 g

Ingrediënten

• 250 g Tarwebloem
• 12.5 g Witte suiker
• 100 g Water
• 37.5 g Halfvolle melk
• 1.3 piece Ei
• 15 g Ongezouten boter
• 12 g Verse bakkersgist
• 1 tsp Sesamzaad

Instructies

1. De gist activeren

   Meng de getemperde melk, getemperd water en suiker met de bakkersgist in een grote kom. Laat het 10 minuten rusten totdat het mengsel licht schuimt.

2. De bloem toevoegen

   Voeg de bloem toe aan het mengsel, daarna het zout en tenslotte de helft van de eieren die in het recept zijn gespecificeerd (voor 4 personen, klop één ei en giet de helft in het mengsel).

3. Kneed het deeg

   Kneed gedurende 5 minuten totdat je een homogeen deeg hebt. Voeg de zachte boter toe en blijf kneden totdat de boter volledig is opgenomen.

4. Laat het deeg rijzen

   Dek je kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1h30 rijzen op een warme plek.

5. Vorm de broodjes

   Ontlucht het deeg door met je vingers erin te drukken en verdeel het in 4 gelijke porties. Vorm regelmatige ballen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. Bak de broodjes

   Verwarm je oven voor op 200°C. Klop het resterende ei met een beetje water en bestrijk hiermee de bovenkant van de broodjes. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak 15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Chef-tips

• Gebruik voor het beste resultaat sterk meel, dat helpt het deeg goed te rijzen.
• Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voor gemakkelijke opname.
• Laat het deeg indien mogelijk rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan om een warme, stabiele omgeving te creëren.

Bewaren

Blijft 2 dagen goed op kamertemperatuur in een papieren zak. Invriesbaar tot 3 maanden.