Terug naar recepten
Chinese salade met pomelo en garnalen

Chinese salade met pomelo en garnalen

Sappige partjes pomelo die barsten van smaak, gecombineerd met stevige, parelmoerachtige garnalen. De frisse zuren van limoen en de pittigheid van chili brengen de umami van de vissaus helemaal tot leven.

1weergaven0
freshlighttraditionalcoldsavoryspicy
25min
Voorbereiding
5min
Bereiding
Makkelijk
Moeilijkheidsgraad

Voedingswaarden (per portie)

247
Calorieën
18g
Eiwitten
17g
Koolhydraten
10g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Je voedingsrapport. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor je.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 1 stuk
    Pompelmoes
    ~29 cal/per portie
    (gepeld en in stukjes geplukt)
  • 300 g
    Garnaal
    ~74 cal/per portie
    (gepeld)
  • 1 stuk
    Knoflook
    ~1 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 2 stuk
    Sjalot
    ~9 cal/per portie
    (fijngesneden)
  • 1 stuk
    Thaise chilipeper
    ~2 cal/per portie
    (in dunne ringetjes)
  • 10 g
    Verse munt
    ~2 cal/per portie
    (blaadjes geplukt)
  • 10 g
    Verse koriander
    ~1 cal/per portie
    (gehakt)
  • 30 g
    Pinda
    ~47 cal/per portie
    (geroosterd en grof gehakt)
  • 2 el
    Gebakken uitjes
    ~31 cal/per portie
    (voor de garnering)
  • 2 el
    Vissaus
    ~3 cal/per portie
  • 3 el
    Limoensap
    ~1 cal/per portie
  • 1 el
    Palmsuiker
    ~14 cal/per portie
    (geraspt)
  • 1 el
    Pindaolie
    ~34 cal/per portie

Allergenen

crustaceanspinda'svis
Kookmodus inschakelenIngrediënten klaar? Start de stap-voor-stap modus!

Instructies

0/4

  1. De pomelo voorbereiden

    Schil de pomelo. Verdeel hem in partjes en verwijder zorgvuldig alle bittere witte vliezen. Pluk het vruchtvlees in grove stukken boven een mengkom.

    10 min

  2. De garnalen kort aanzetten

    Verhit de pinda-olie in een wok of pan. Bak de garnalen op hoog vuur tot ze roze en stevig zijn. Zorg dat ze in de kern nog mooi glazig en mals blijven.

    5 min

  3. De dressing maken

    Los de palmsuiker op in het limoensap in een kommetje. Voeg de vissaus, fijngehakte knoflook en de ringetjes chilipeper toe. Meng alles tot een gladde dressing.

    5 min

  4. Samenstellen en serveren

    Meng de pomelo met de garnalen, fijngesneden sjalot, munt en koriander. Giet de dressing erover en schep voorzichtig om. Strooi de gezouten pinda's en gebakken uitjes erover voor een heerlijke crunch.

    5 min

Zin om dit deze week te koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Mijn maaltijden plannenGratis • Geen kaart vereist

Tips van de chef

  • •Bak de garnalen vooral niet te lang; zo blijven ze heerlijk sappig.
  • •Verwijder echt al het witte vel van de pomelo, want dat geeft een nare, bittere smaak.
  • •Mocht je geen palmsuiker hebben, dan is bruine basterdsuiker een prima alternatief.

Bewaren

Direct serveren. De pomelo laat sap los en de verse kruiden verleppen snel zodra ze in aanraking komen met de dressing.

4.2
6 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
glutenvrijlactosevrijketokoolhydraatarmmediterraanseChineseComplete maaltijdenmakkelijksnelminder dan 300 kcal