Klassieke Amerikaanse kipsalade
Ingrediënten
- 600 gKipfilet (gepocheerd en geplozen)
- 150 gJapanse mayonaise (goed gekoeld)
- 2 stukBleekselderij (in kleine blokjes)
- 0,5 stukRode ui (fijngesnipperd)
- 1 elLimoensap (versgeperst)
- 1 tlMosterd (voor een pittig accent)
- 10 gBladpeterselie (fijngehakt)
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 100 gKlassieke mayonaise
Bereiding
Malse gepocheerde kipfilet, omhuld door een zijdezachte, romige dressing. De knapperige bleekselderij en een fris accent van citroen zorgen voor de perfecte balans in deze rijkgevulde klassieker.
- 1
Leg de kipfilets in een pan met zacht sudderend gezouten water. Laat ze 12 tot 15 minuten garen totdat het vlees vanbinnen ondoorzichtig is, maar nog wel veerkrachtig en mals aanvoelt.
- 2
Snijd de stengels bleekselderij in gelijkmatige, kleine blokjes voor een lekkere bite. Snipper de rode ui ragfijn en hak de platte peterselie grof.
- 3
Laat de kip iets afkoelen en pluis het vlees vervolgens met je handen of twee vorken in onregelmatige stukjes. Zo blijft de dressing straks perfect aan de vezels kleven.
- 4
Meng in een ruime kom de Japanse mayonaise, klassieke mayonaise, mosterd en het limoensap. Voeg de kip en groenten toe en schep alles goed om, zodat elk stukje bedekt is met een laagje saus.
- 5
Breng op smaak met peper en zout. Laat de salade minstens 30 minuten rusten in de koelkast; hierdoor stijft de dressing iets op en trekken de smaken dieper in.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Kook de kip niet te lang; hij moet sappig blijven om de smaken van de dressing optimaal op te kunnen nemen.
- Door de kip te pluizen in plaats van te snijden, krijg je een veel rijkere en rustiekere textuur.
- Serveer op een geroosterd briochebroodje of op een knapperig bedje van Romeinse sla.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De salade blijft tot 48 uur goed in een luchtdichte vershoudbak in de koelkast. Niet geschikt om in te vriezen.
