燻製バター香る、芳醇焼きとうもろこし

作り方

口の中で弾ける粒の食感、香ばしく焦げた焼き目、そして全体を包み込む艶やかなバター。とうもろこしの甘い香りとスモークパプリカの刺激的な風味が絶妙に重なり合う、至福の味わいです。

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   グリルまたは鋳鉄のフライパンを強火で予熱しておきます。とうもろこしは皮を剥き、ひげ根を一本残らず取り除いて、綺麗な状態にしておきましょう。

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   とうもろこしを熱い網の上に直接並べます。トングでこまめに転がしながら、粒が鮮やかな黄金色になり、所々に食欲をそそる焦げ目がつくまでじっくりと焼き上げ、特有の香ばしさを引き出します。

3. 3

   とうもろこしが熱々のうちに、有塩バターをたっぷりと塗り込みます。その上からスモークパプリカとカイエンペッパーを一振り。バターが瞬時に溶け出し、一粒一粒を艶やかにコーティングしていきます。

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   仕上げにライムをキュッと絞り、刻んだイタリアンパセリを散らします。ライムの爽やかな酸味が、とうもろこし本来の甘みとバターの濃厚なコクを鮮やかに引き立ててくれます。