屋台の味！焦がし醤油とバターの焼きとうもろこし

作り方

ひと粒ひと粒が弾けるほどジューシーで、直火で炙られた香ばしさがたまらない一品。煮詰まったタレが艶やかな琥珀色の衣となり、焦がし醤油の香りとバターのコクが食欲をそそります。

1. 1

   とうもろこしの皮とひげ根を取り除きます。沸騰したお湯で5分ほど下ゆでして芯まで柔らかくし、ザルに上げて水気をしっかりと拭き取ります。

2. 2

   ボウルに醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜます。有塩バターを弱火で熱し、ふつふつと泡立ってナッツのような香ばしい香りがしてきたら、調味料のボウルに加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   フライパンやグリルを強火で熱します。とうもろこしを並べ、全体が琥珀色になり、美味しそうな焼き色がつくまで転がしながら焼いていきます。

4. 4

   刷毛を使い、火にかけたままのとうもろこしにタレをたっぷりと塗ります。絶えず転がしながら、タレがふつふつと煮詰まり、つやつやとした層がとうもろこしに絡まるまで焼き上げます。

5. 5

   火からおろし、すぐに七味唐辛子を振りかけて味に深みとピリッとしたアクセントを加えます。熱々のうちにすぐにお召し上がりください。